Speisekarte · Menu菜单
Moderne chinesische Küche aus der Sichuan- und der kantonesischen Tradition, mit der Handschrift von Chef Bing Luo.
Modern Chinese cuisine rooted in Sichuan and Cantonese cooking, created by Chef Bing Luo.
北京烤鸭Peking-Ente / Peking Duck
Silver Hill Duck aus Irland: eine exklusive, seit 1962 entwickelte Entenzucht, speziell für hochwertige Pekingente ausgewählt.
Irish Silver Hill Duck: an exclusive breed developed since 1962 and specially selected for premium Peking Duck.
整只北京烤鸭
Ganze Pekingente
Whole Peking Duck
CHF 168
Allergene: Gluten半只北京烤鸭
Halbe Pekingente
Half Peking Duck
CHF 98
Allergene: Gluten四分之一只北京烤鸭
Viertel Pekingente
Quarter Peking Duck
CHF 58
Allergene: Gluten瑞士苹果饲养猪叉烧
Char Siu vom Schweizer Apfelschwein
Swiss Apple-Fed Pork Char Siu
CHF 26
点心Dim Sum / Dim Sum
锦宴点心拼盘
Silk House Dim-Sum-Platte
Silk House Dim Sum Platter
CHF 28
Allergene: Gluten各式手工自制水饺
Auswahl hausgemachter Dumplings
Selection of Homemade Dumplings
CHF 22
Allergene: Gluten春卷
Knusprige Frühlingsrollen
Crispy Spring Rolls
CHF 16
Allergene: Gluten
凉菜Kalte Vorspeisen / Cold Starters
棒棒鸡
Bang-Bang-Hähnchen
Boom Boom Chicken
CHF 24
口水鸡
Gedämpftes Poulet ohne Knochen mit aromatischem Chiliöl-Sichuanpfeffer-Dressing
Boneless Steamed Chicken with Aromatic Chili & Sichuan Pepper Oil Dressing
CHF 24
葱拌猪肚
Schweinemagen mit Frühlingszwiebeln
Pork Tripe with Spring Onion
CHF 22
夫妻肺片
Rindfleisch und Kutteln nach Sichuan-Art in Chiliöl & Sichuanpfeffer-Dressing
Sichuan-Style Beef & Tripe with Chili & Sichuan Pepper Oil
CHF 24
Allergene: Nüsse麻酱菠菜
Spinat mit Sesamsauce
Spinach with Sesame Sauce
CHF 18
姜汁芦笋配水晶粉
Spargel & Glasnudeln mit Ingwer-Dressing
Asparagus & Glass Noodles with Ginger Dressing
CHF 22
烧椒拌茄子
Aubergine mit geröstetem Chili
Smoky Aubergine with Roasted Chilli
CHF 20
自家腌三文鱼配柠檬汁
Hausgebeizter Lachs mit Zitronen-Dressing
House-Cured Salmon with Lemon Dressing
CHF 28
Allergene: Fisch
汤品Suppen / Soups
素酸辣汤
Vegetarische Sauer-Scharf-Suppe
Vegetarian Hot & Sour Soup
CHF 8 / Person
Allergene: Gluten椰香姜汁南瓜羹
Kürbis-Ingwer-Suppe mit Kokos
Pumpkin & Ginger Soup with Coconut
CHF 8 / Person
经典药膳鸡汤
Klassische Kräuter-Hühnersuppe
Classic Herb Chicken Soup
CHF 13 / Person
主厨招牌Empfehlungen des Küchenchefs / Chef’s Signatures
招牌咕咾鸡
Signature Hähnchen süss-sauer
Signature Sweet & Sour Chicken
CHF 33
荷叶粉蒸排骨
Schweinerippchen im Lotusblatt mit Reismehl
Lotus Leaf Steamed Pork Ribs with Rice Flour
CHF 23
荷叶蒸鸡
Hähnchen im Lotusblatt mit Reismehl
Lotus Leaf Steamed Chicken with Rice Flour
CHF 25
招牌蒜香排骨
Signature Schweinerippchen mit Knoblauch
Signature Garlic Pork Ribs
CHF 33
Allergene: Ei招牌生锅鸡
Chef Bing Luos Signature-Hähnchen im Tontopf
Chef Bing Luo’s Signature Clay Pot Chicken
CHF 38
Allergene: Weichtiere港式黑椒鸡
Hongkong-Hähnchen mit schwarzem Pfeffer
Hong Kong Black Pepper Chicken
CHF 26
Allergene: Weichtiere, Ei宫保鸡丁
Kung-Pao-Hähnchen
Kung Pao Chicken
CHF 26
招牌山城辣子鸡
Signature Shancheng Chili-Hähnchen
Signature Shancheng Chilli Chicken
CHF 28
Allergene: Ei锦宴焖香芋
Geschmorte Taro-Wurzel nach Silk-House-Art
Silk House Braised Taro
CHF 29
Allergene: Weichtiere鱼香火爆小牛肝
Wok-gebratene Kalbsleber Yu-Xiang-Art
Yu Xiang Wok-Fried Veal Liver
CHF 39
肉类Fleisch / Meat
黑安格斯牛扒
Black-Angus-Ribeye mit schwarzer Pfeffersauce
Black Angus with Black Pepper Sauce
CHF 68
Allergene: Weichtiere姜醋烩牛骨
Geschmorte Rinderrippe mit Ingwer & Essig
Braised Beef Short Rib with Ginger & Vinegar
CHF 58
Allergene: Weichtiere
海鲜与鱼Meeresfrüchte & Fisch / Seafood & Fish
鲈鱼（约800g）
Wolfsbarsch (ca. 800 g) – gedämpft / Sichuan Shui Zhu / Sichuan-Sauerkraut / Rahmsauce
Sea Bass (approx. 800 g) – Steamed / Sichuan Shui Zhu / Sichuan Pickled Mustard Greens / Cream Sauce
CHF 68
Allergene: Fisch, Weichtiere, Ei海鲷（约800g）
Dorade (ca. 800 g) – Shanghai-Art / Sichuan in Sauce geschmort
Sea Bream (approx. 800 g) – Shanghai-Style Braised / Sichuan Sauce Braised
CHF 58
Allergene: Fisch, Weichtiere, Ei多宝鱼
Steinbutt – gedämpft / mit Waldpilzen, schwarzem Trüffel & Hummer-Sauce
Turbot – Steamed / Wild Mushrooms, Black Truffle & Lobster Sauce
CHF 88/kg
Allergene: Fisch, Ei龙虾（至少提前一天预订）
Hummer – mindestens 1 Tag im Voraus bestellen
Lobster – pre-order at least one day in advance
CHF 98/kg
Allergene: Krebstiere, Ei宫保大虾
Kung-Pao-Riesengarnelen
Kung Pao King Prawns
CHF 34
Allergene: Krebstiere金沙大虾球
Riesengarnelen mit gesalzenem Eigelb
Golden Salted Egg Yolk King Prawns
CHF 34
Allergene: Krebstiere, Ei
时蔬・素菜Gemüse & Vegetarisch / Vegetables & Vegetarian
素菜麻婆豆腐
Vegetarischer Mapo-Tofu
Vegetarian Mapo Tofu
CHF 26
鱼香茄子煲
Aubergine im Tontopf nach Yu-Xiang-Art
Yu Xiang Aubergine Clay Pot
CHF 26
干煸四季豆
Trocken gebratene Sichuan-Bohnen
Sichuan Dry-Fried Green Beans
CHF 24
手撕包菜
Wok-gebratener handgezupfter Kohl
Wok-Fried Hand-Torn Cabbage
CHF 20
蒜蓉炒小白菜
Pak Choi mit Knoblauch aus dem Wok
Wok-Fried Pak Choi with Garlic
CHF 22
蒜蓉炒通菜
Wasserspinat mit Knoblauch aus dem Wok
Wok-Fried Morning Glory with Garlic
CHF 24
锦宴香烤花菜
Gerösteter Blumenkohl nach Silk-House-Art
Silk House Roasted Cauliflower
CHF 24
主食Reis & Nudeln / Rice & Noodles
锦宴炒乌冬
Gebratene Udon-Nudeln nach Silk-House-Art
Silk House Fried Udon
CHF 26
Allergene: Weichtiere锦宴炒河粉
Gebratene Reisnudeln nach Silk-House-Art
Silk House Fried Rice Noodles
CHF 26
Allergene: Weichtiere, Ei担担面
Dan-Dan-Nudeln
Dan Dan Noodles
CHF 23
Allergene: Erdnüsse主厨炒饭
Gebratener Reis des Küchenchefs
Chef’s Fried Rice
CHF 19
白米饭
Gedämpfter Reis
Steamed Rice
CHF 5
甜品Desserts / Desserts
黄金芝麻球配雪糕（3粒）
Goldene Sesambällchen mit Eis (3 Stück)
Golden Sesame Balls with Ice Cream (3 pieces)
CHF 15
自制麻薯（3粒）
Hausgemachte Mochi (3 Stück)
Homemade Mochi (3 pieces)
CHF 12
锦宴布丁
Silk House Pudding
Silk House Pudding
CHF 8
时令水果拼盘（2人份）
Saisonale Früchteplatte (für 2 Personen)
Seasonal Fresh Fruit Platter (for 2)
CHF 18
过敏原标识Allergene / Allergy key
- G
- Gluten / Gluten
- E
- Ei / Egg
- F
- Fisch / Fish
- P
- Erdnüsse / Peanuts
- N
- Nüsse / Nuts
- C
- Krebstiere / Crustaceans
- M
- Weichtiere / Molluscs
- Schärfe / Spicy
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte unser Serviceteam vor der Bestellung.
Please inform our staff before ordering if you have a food allergy or intolerance.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt. / All prices are in CHF and include VAT.
肉类与海鲜产地Herkunft / Origin
- Rind, Black Angus Ribeye / Beef, Black Angus ribeye
- Argentinien / Argentina
- Rind, Short Rib und Hackfleisch / Beef, short rib and minced beef
- Schweiz / Switzerland
- Poulet, kalte Vorspeise / Chicken, cold starter
- Frankreich / France
- Poulet, warme Gerichte / Chicken, hot dishes
- Schweiz / Switzerland
- Schwein / Pork
- Schweiz / Switzerland
Fische und Krustentiere beziehen wir über den Schweizer Händler Bianchi.
Fish and shellfish are sourced through the Swiss supplier Bianchi.